五月花的柴米油鹽。二三事

炒銀芽，其實就是炒豆芽菜。炒豆芽是我到美國後第一道想嘗試的菜，可惜結果卻不如我預期。雖然豆芽已經炒的熟透了，但是卻完全沒有味道，怎樣就是和在家裡吃到的完全不同。原來在我看來簡單的豆芽菜，卻一點也不簡單。不知道是否有人也有和我一樣的疑問，到底要如何料理看似簡單的豆芽菜呢？在尋訪多時後，現在我總算可以將豆芽菜做為一道家常的料理上菜了，也因此想跟大家分享這份簡單的炒豆芽食譜。

材料：

豆芽、薑一小塊、乾辣椒三條(可省)、蒜一瓣、蔥一根

調味料：

醬油三匙(約末可使豆芽染上咖啡色)、黑胡椒(依個人口味而定)

做法：

將薑蒜切末，將乾辣椒切小段，蔥切蔥花(可以將切好的材料用小碗或碟子裝好，以備用)

清洗豆芽，煮一鍋水(水多少以豆芽多寡而定)，同時放入一匙鹽和一匙糖，

水煮沸放入豆芽，約四～六秒起鍋

起油鍋，放入薑、辣椒爆香，將豆芽放入鍋中拌炒約三十秒，

下蒜末、醬油及黑胡椒，持續拌炒到色澤均勻，

下蔥花在拌炒約三十秒即可起鍋～

味道很像鐵板燒的炒豆芽！有興趣的人不妨嘗試看看喔～